Afleveringen

June 23, 2022

Sarah "Biggie" Lemke, De Superette - Over Eten #56

Meer nog dan het gezicht van De Superette, de bakkerij van Kobe Desramault in Gent, is Sarah Lemke het kloppende hart. Zij houdt …

Episode page
June 9, 2022

Jaan Dekempeneer, Cafepraat; Dé HORECA podcast - Over Eten #55

Wie luisterde naar de Over Eten Nerdland special, die hoorde Jaan reeds aan het werk en in gesprek met me. Jaan Dekempeneer is me…

Episode page
June 6, 2022

Nerdland Special: Wat is het beste bier in stoofvlees? - Over Eten Ex…

Ik werd uitgenodigd door Jaan Dekempeneer, host van de Cafepraat podcast, om op het Nerdland festival in Wachtebeke te komen prat…

Episode page
May 26, 2022

Hendrik Dierendonck - Over Eten #54

Hendrik Dierendonck is een van 's lands best gekende beenhouwers. Hij slaagde er in een goeie 20 jaar tijd de familienaam tot een…

Episode page
May 12, 2022

Daniel De Rycker, Bijenhouder en Stadsimker - Over Eten #53

Daniel De Rycker was op zoek naar een nieuwe hobby om tijdens zn pensioen uit te oefenen. Dat deze zou leiden tot erkenningen zoa…

Episode page
April 28, 2022

La Plaza Cocina, The World's first Mexican Cuisine Museum - Over Eten…

Mexican cuisine is hot and trendy and an amalgam of influences from all over the globe at different crossroads of history. At the…

Episode page
April 14, 2022

Pacha Greens Microgroenten - Over Eten #51

Tom De Windt is op een missie om met een minimum aan plant een maximum aan smaak op het bord te toveren. In zijn Gentse stadsboer…

Episode page
March 31, 2022

Willem Hiele - Episode 50

Willem Hiele; dichter, kunstenaar, surfer. Maar ook top chef, bekroond met allerlei akkolades, van Gault & Millau tot OAD Top Eur…

Episode page
March 17, 2022

Tomasu sojasaus - Over Eten #49

Sojasaus bestaat al 2000 jaar en wordt voornamelijk met Japan en andere Oosterse landen geassocieerd. Groot was dus mijn verbazin…

Episode page
March 3, 2022

Holy Shroom Paddenstoelenkwekerij - Over Eten #48

De Sint Amanduskerk in de Antwerpse Seefhoek staat op heilige grond. Onder die grond, in de kelders, bruist het van het leven. Ve…

Episode page
Feb. 17, 2022

Omegabaars - Over Eten #47

Stijn Van Hoestenberghe is een viskweker met een missie: 's werelds meest duurzame vis kweken. Al van jongsaf was hij gefascineer…

Episode page
Feb. 3, 2022

Elixir D'Anvers - Over Eten #46

Toen ik als kleine snotter bij mijn grootouders was met de ganse familie, stond er vaak een achthoekige fles met een gele vloeist…

Episode page
Jan. 20, 2022

Jonas Kellens, Sake Sommelier en Gastheer van het jaar 2021 - Over Et…

Jonas Kellens, door Gault & Millau uitgeroepen tot "Gastheer van het Jaar 2022", is medezaakvoerder van Dim Dining, eerder door d…

Episode page
Jan. 6, 2022

Michael Sels, Lekker Lang Leven - Over Eten #44

Michael Sels werkt als hoofddietist voor het Universitair Ziekenhuis Antwerpen. Daarnaast is hij ook nog eens auteur en tv chef m…

Episode page
Dec. 23, 2021

Regula Ysewijn - Over Eten #43

Regula Ysewijn is moeilijk uit de culinaire wereld weg te denken tegenwoordig. Auteur, culinair historicus, verzamelaar van oude …

Episode page
Dec. 9, 2021

Wim Ballieu, Balls & Glory - Over Eten #42

Wim Ballieu is vooral gekend van zijn restaurantketen Balls & Glory. Maar voor hij met zijn ballen heel Belgie veroverde, had hij…

Episode page
Nov. 25, 2021

Olivier Willems, Gault & Millau Chocolatier 2021 - Over Eten #41

Sinterklaas is zo'n typische chocolade periode, dus leek het me vanzelfsprekend om te praten met Olivier Willems, verkozen door G…

Episode page
Nov. 11, 2021

'T Reigershof; Vlaanderens eerste bio geitenboerderij - Over Eten #40

Renaat Devreese is een man met een passie als geen ander voor geitjes. Maar ook voor anders en beter boeren. Al meer dan 30 jaar …

Episode page
Oct. 28, 2021

Katinka Lansink Dodero, Ceviche Ceviche - Over Eten #39

Katinka Lansink Dodero heeft als missie de Peruaanse keuken te vertegenwoordigen en de Goede Boodschap ervan te brengen naar eeni…

Episode page
Oct. 14, 2021

Barbara Serulus - Over eten #38

Het is onmogelijk om Barbara Serulus in 1 categorie te omschrijven. Deze culinaire duizendpoot heeft een palmares om U tegen te z…

Episode page
Sept. 30, 2021

Saskia Neirinckx, The Wicked - Over Eten #37

De Vlaamse horeca en gastronomie komen langzaamaan weer op kruissnelheid en ook tal van evenementen worden weer opgepikt. Zo word…

Episode page
Sept. 16, 2021

Ran Van Ongevalle - Over Eten #36

Ran Van Ongevalle is een bartender met een naam die over onze landsgrenzen heen klinkt als een bel. In de wereld van cocktails en…

Episode page
Sept. 2, 2021

Stijn Deschacht - Over eten #35

Deze aflevering van Over Eten is een heel bijzondere: voor zijn verjaardag is host Stijn Deschacht voor één keer zelf te gast bij…

Episode page
Aug. 19, 2021

Ana Paula Bartolluci, Winemaker Chandon Argentina - Over eten #34

Ana Paula Bartolucci is een jonge wijnmaker bij het prestigieuze Chandon Argentinie en dan ook nog eens de eerste vrouw in die ro…

Episode page