Afleveringen
Ja Chef: Thijs Vervloet, Colette - Over Eten #18
Thijs Vervloet is de jonge chef en drijvende kracht achter Restaurant Colette - De Vijvers in Averbode. Een jongen uit de Kempen …
De Foodarcheoloog - Over eten #17
Jeroen gaat, Indiana Jones-gewijs, op onderzoek naar ons verleden. Hij heft dekseltjes op van allerlei oude kookpotjes en kijkt w…
Amylia De Schepper of Cookameal.be - Over eten #16
Amylia De Schepper is de vrouw achter cookameal.be; toevallig ook een van mijn favoriete Belgische kookblogs. In deze podcast spr…
We Exist. By Syrians, For Everyone - Over eten #15 (English Spoken)
Een naam als We Exist, dat trekt de aandacht. Obada trok niet enkel mijn aandacht met de naam van deze organisatie, maar ook met …
Belgische Saffraan - Over eten #14
Saffraan, een specerij uit het verre oosten, naar ons gebracht via de zijderoute. Althans, de moderne versie dan toch. Of ja, dat…
Foodscientist Maxime Willems - Over eten #13
Maxime Willems, doctor in de biologie, wetenschapper en gepassioneerd kok, is de oprichter van Proef, een foodlabo in Schellebel…
Barbecue; low and slow met Arthur Messiaen van Røk - Over eten #12
Het is zomer en een van de favoriete dingen van de Belg is de barbecue uithalen, kooltjes erin en grillen maar. Met de familie of…
Jef Pirens, bier brouwen en biercultuur - Over eten #11
Bier. Onmisbaar in Belgie en wereldberoemd buiten onze landsgrenzen. Soms heel simpel, soms supercomplex. Een van de mensen die d…
Wildplukken met Lieve Galle - Over eten #10
Lieve Galle omschrijft zichzelf graag als een kruidenvrouwtje, maar dat ze een oud gebocheld heksje zou zijn is een stereotype di…
Port wijn met Filipe Pinto Da Silva - Over eten #9 (English Spoken)
Als je aan porto denkt, dan wordt er vaak aan het drankje van de bomma gedacht. In cocktailbars en wijnbars overal ter wereld is …
Bakkerij DeCock - Over eten #8
Een warme bakker is moeilijk te vinden in vlaanderen. Stap per stap worden ze vervangen door winkels van industriele bakkerijen. …
De Jerseyhoeve, over koetjes, kalfjes en melk - Over eten #7
in De Haan ligt de Jerseyhoeve. Voor eigenaars Bruno en Steffie is dit een beetje het land van melk en honing en dat mag gerust l…
Donald Deschagt, The Seaweed chef - Over eten #6
Zeewier kennen we omdat het op de golfbrekers groeit en rondom onze sushi zit. Soms kun je het ook vinden in een potje ramen nood…
Kobe Desmet. the Belgian Guy in Tequila - Over eten #5
Kobe Desmet verloor zijn hart aan Mexico en Mexicaanse agave destillaten. Hij woont en werkt er en kwam recent op bezoek in Belgi…
Hoffy's, de Jiddische Keuken - Over eten #4
De Antwerpse diamantbuurt staat ervoor gekend dat er heel veel Joden wonen. Dat die kosher eten, weten we ook, maar wat we niet w…
Kabayan, The Philippines in Zeebrugge - Over eten #3 (English Spoken)
Oshin vond de liefde van haar leven op een cruiseschip en volgde hem tot in Belgie. Ze gaf de liefde voor de Filipijnse keuken me…
Kaas Of Zo... Over eten #2
Lindsay liet haar idee om een kaaszaak te beginnen even rijpen... Na een carriere in de banksector gaf ze toe aan haar passie voo…
Aquacultuur Oostende - Over eten #1
Oesters worden vaak geassocieerd met Zeeland of Frankrijk, maar ook in België worden ze gekweekt. In de Spuikom, lokaal gekend al…