Afleveringen

Ana Paula Bartolluci, Winemaker Chandon Argentina - Over eten #34
Aug. 19, 2021

Ana Paula Bartolluci, Winemaker Chandon Argentina - Over eten #34

Ana Paula Bartolucci is een jonge wijnmaker bij het prestigieuze Chandon Argentinie en dan ook nog eens de eerste vrouw in die rol! Chandon, als dochterbedrijf van het gekende Moet-Chandon champagnehuis, maakt als sinds 1959 ...

Episode page
Etienne Vanbillemont, Noordzeevisser - Over eten #33 (West-Vlaams gesproken)
Aug. 5, 2021

Etienne Vanbillemont, Noordzeevisser - Over eten #33 (West-Vlaams ges…

Etienne Vanbillemont heeft 49 jaar gevist. In al die jaren zag hij heel veel water, heel veel garnalen en nog veel meer vis. We hadden het over de manier van vissen, de verschillen tussen toen en nu en de vele …

Episode page
Tor Royal, Fruits De Terre - Over Eten #32
July 22, 2021

Tor Royal, Fruits De Terre - Over Eten #32

Insecten worden in tal van landen geconsumeerd als deel van het dagelijks dieet. Duizenden soorten insecten zijn makkelijk te kweken, een uitstekende bron van eiwit en vooral ecologisch zeer sterk te verantwoorden. Lies Hacke...

Episode page
The Messy Chef Jelle Beeckman - Over eten #31
July 8, 2021

The Messy Chef Jelle Beeckman - Over eten #31

Jelle Beeckman is beter gekend op sociale media als The Messy Chef. Zijn vlotte, losse stijl gecombineerd met zijn smakelijke gerechtjes zorgden er in een mum van tijd voor dat hij een trouwe schare volgelingen opbouwde op In...

Episode page
De Bitterballenkoningin - Over eten #30
June 24, 2021

De Bitterballenkoningin - Over eten #30

Ilona De Wit werd door medebloggers gekroond als Bitterballenkoningin, en terecht denk ik dan. Ze zorgde ervoor dat bitterballen als UNESCO immaterieel erfgoed werden opgenomen, dat er een heuse Nationale Bitterballendag best...

Episode page
Mostaard Wostyn - Over eten #29
June 10, 2021

Mostaard Wostyn - Over eten #29

Piet Wostyn staat aan het hoofd van Mostaard Wostyn in Torhout, een familie bedrijf die al meer dan 150 jaar lang mosterd maakt op de traditionele manier. Mosterd is dan wel een van onze gekendste smaakmakers, maar hoe wordt ...

Episode page
Filliers, van korrel tot borrel - Over eten #28
May 27, 2021

Filliers, van korrel tot borrel - Over eten #28

De slogan "Van korrel tot borrel" is de perfecte omschrijving wat er precies gebeurt bij Stokerij Filliers. Vincent Schietse neemt me mee doorheen het volledige proces van graankorrel tot jenever, whisky of gin. Hoe krijg je ...

Episode page
Yvo Kouwenhoven, Tuinderij Bietenrood - Over eten #27
May 13, 2021

Yvo Kouwenhoven, Tuinderij Bietenrood - Over eten #27

Yvo Kouwenhoven leerde ik kennen toen ik aan het begin van mijn carriere als geluidstechnicus zoveel mogelijk wilde touren. Ik ken hem als een super sympathieke, geengageerde, ambitieuze en all-round fantastisch persoon. Hij ...

Episode page
De Kruiderie, kruidenkwekerij en arbeidszorgproject - Over eten #26
April 29, 2021

De Kruiderie, kruidenkwekerij en arbeidszorgproject - Over eten #26

De kruiderie is een kruidenkwekerij op het provinciaal domein Bulskampveld in Beernem. Allerlei keuken- en medicinale kruiden worden er gekweekt en verwerkt door het team van Wim Vercoutter. Deze medewerkers vormen deel van e...

Episode page
Wijndomein Entre Deux Monts - Over eten #25 (English spoken)
April 15, 2021

Wijndomein Entre Deux Monts - Over eten #25 (English spoken)

Als het op Belgische drank aankomt, dan is bier top of mind bij iedereen over de ganse wereld. Wat bijna niemand weet is dat er ook wijn gemaakt wordt in Belgie, meer en meer! In deze aflevering zit ik samen …

Episode page
Rob Van Der Loo; Epica - Over eten #24
April 1, 2021

Rob Van Der Loo; Epica - Over eten #24

Rob Van Der Loo is voornamelijk gekend als bassist van de Nederlandse metalband Epica. Ik heb het geluk gehad om in mijn veelzijdige carriere samen te werken en te touren met Epica en leerde Rob zo kennen als een onvervalste …

Episode page
Dieter Moeyaert; Cocktailbar Groot Vlaenderen - Over eten #23
March 18, 2021

Dieter Moeyaert; Cocktailbar Groot Vlaenderen - Over eten #23

Dieter Moeyaert is mede eigenaar van cocktailbar Groot Vlaenderen in Brugge. Samen met zijn vriendin Shanna en zijn team zorgt hij in een gezellig kader voor lekkere drankjes. Van part-time journalist en part-time beachbar me...

Episode page
Ja Chef: Lode De Roover, Fleur De Lin; Bocuse D'Or - Over eten #22
March 4, 2021

Ja Chef: Lode De Roover, Fleur De Lin; Bocuse D'Or - Over eten #22

Lode De Roover is goud waard en dat mag je eigenlijk letterlijk nemen. Bij zijn eerste deelname aan de prosper montagne wedstrijd won hij de titel eerste kok van Belgie, een paar jaar later mocht hij zich Meesterkok noemen in...

Episode page
Cachaça: Brazilie in je glas, Stijn Hiers - Over eten #21
Feb. 18, 2021

Cachaça: Brazilie in je glas, Stijn Hiers - Over eten #21

Stijn Hiers kwam op zijn reizen naar Brazilie in contact met ambachtelijk gemaakte Cachaça. Als spirits liefhebber kon hij de kans niet laten liggen om deze artisanale distilleerderijen te bezoeken. Hoe meer hij er bezocht, h...

Episode page
Ja Chef: Filip De Pauw, Jerom - Over Eten #20
Feb. 4, 2021

Ja Chef: Filip De Pauw, Jerom - Over Eten #20

Filip De Pauw groeide op in Kleit, een klein dorpje op de grens van Oost en West-Vlaanderen. Als jongste telg van een boomkweker, heeft hij zeker zijn groene vingers meegekregen, naar toch wist hij al van jongs af aan wat …

Episode page
Ja Chef: Martijn Defauw, Rebelle - Over Eten #19
Jan. 21, 2021

Ja Chef: Martijn Defauw, Rebelle - Over Eten #19

Martijn Defauw begon Rebelle om zijn eigen koers te kunnen varen. Dat hij snel herkend werd door recensenten aller aard had hij nooit durven dromen. Ondertussen heeft hij een bloeiende zaak, is hij een graag geziene gast op c...

Episode page
Ja Chef: Thijs Vervloet, Colette - Over Eten #18
Jan. 7, 2021

Ja Chef: Thijs Vervloet, Colette - Over Eten #18

Thijs Vervloet is de jonge chef en drijvende kracht achter Restaurant Colette - De Vijvers in Averbode. Een jongen uit de Kempen die de liefde voor koken meekreeg met de paplepel. Het zit hem in zijn bloed: zijn oma en …

Episode page
De Foodarcheoloog - Over eten #17
Sept. 20, 2019

De Foodarcheoloog - Over eten #17

Jeroen gaat, Indiana Jones-gewijs, op onderzoek naar ons verleden. Hij heft dekseltjes op van allerlei oude kookpotjes en kijkt wat de pot geschaft heeft voor onze voorouders. Met die kennis gaat hij dan aan de slag om dat te...

Episode page
Amylia De Schepper of Cookameal.be - Over eten #16
Aug. 23, 2019

Amylia De Schepper of Cookameal.be - Over eten #16

Amylia De Schepper is de vrouw achter cookameal.be; toevallig ook een van mijn favoriete Belgische kookblogs. In deze podcast spreken we hoe haar liefde voor gasten entertainen tot een foodblog leidde, waar ze inspiratie vand...

Episode page
We Exist. By Syrians, For Everyone - Over eten #15 (English Spoken)
Aug. 9, 2019

We Exist. By Syrians, For Everyone - Over eten #15 (English Spoken)

Een naam als We Exist, dat trekt de aandacht. Obada trok niet enkel mijn aandacht met de naam van deze organisatie, maar ook met de tagline "By Syrians, For Everybody" en de vele gerechten van de Syrische keuken die deze …

Episode page
Belgische Saffraan - Over eten #14
July 26, 2019

Belgische Saffraan - Over eten #14

Saffraan, een specerij uit het verre oosten, naar ons gebracht via de zijderoute. Althans, de moderne versie dan toch. Of ja, dat dacht ik, want in het Kempische Morkhoven kweken Marc Leloup en Linda Van Den Bulck deze duurst...

Episode page
Foodscientist Maxime Willems - Over eten #13
July 12, 2019

Foodscientist Maxime Willems - Over eten #13

Maxime Willems, doctor in de biologie, wetenschapper en gepassioneerd kok, is de oprichter van Proef, een foodlabo in Schellebelle waar allerlei dingen gebeuren met eten. Nieuwe producten ontwikkelen, bestaande producten ver...

Episode page
Barbecue; low and slow met Arthur Messiaen van Røk - Over eten #12
June 28, 2019

Barbecue; low and slow met Arthur Messiaen van Røk - Over eten #12

Het is zomer en een van de favoriete dingen van de Belg is de barbecue uithalen, kooltjes erin en grillen maar. Met de familie of met vrienden... en toch is er een verschil tussen echte Barbecue en het grillen wat …

Episode page
Jef Pirens, bier brouwen en biercultuur - Over eten #11
June 14, 2019

Jef Pirens, bier brouwen en biercultuur - Over eten #11

Bier. Onmisbaar in Belgie en wereldberoemd buiten onze landsgrenzen. Soms heel simpel, soms supercomplex. Een van de mensen die dit werelderfgoed verdedigt door zelf bier te brouwen, over bier te spreken, mensen uit te nodige...

Episode page