Tomasu sojasaus - Over Eten #49

Sojasaus bestaat al 2000 jaar en wordt voornamelijk met Japan en andere Oosterse landen geassocieerd. Groot was dus mijn verbazing om te horen dat in Rotterdam misschien wel de enige Europese sojasausbrouwerij bestaat. Tomas Uljee en Bert Mulder; twee van de vier founders van BoerBakkerBert kwamen langs om het verhaal van Tomasu te vertellen; van boon tot saus en hoe toevalligheden elkaar lijken op te volgen. Desalniettemin gebeurt dit alles niet zomaar; het is het gevolg van 100% passie volgen, dingen op de juiste manier willen doen en tijd nemen voor alles.

Een heel boeiend gesprek over saus, af en toe verweven met een vleugje food-filosofie.